Bei allen Kochkursen ist zusammen mit der Kursgebühr eine Lebensmittelumlage zu entrichten. Diese bezahlen Sie automatisch bei der Anmeldung. Falls Sie an einem Termin verhindert sein sollten, geben Sie unserem Kundenzentrum bitte spätestens fünf Werktage im Voraus Bescheid (Tel. 0441 92391-50). Nur dann bekommen Sie die anteilige Kursgebühr erstattet. Die Rezepte können Sie als Kopie anfordern.
Ergänzend zu den Allgemeinen Geschäftsbedingungen gelten folgende Rücktrittbedingungen bei unseren Kochkursen: Bis fünf Tage vor Beginn des Kochkurses ist eine schriftliche Abmeldung aus dem Kurs möglich. Danach werden die Kursgebühren in vollem Umfang berechnet.
Bitte bringen Sie zum Kochen zwei Geschirrhandtücher, eine Schürze und etwas zum Mitnehmen der nicht verzehrten Köstlichkeiten mit.
Endlich Sommerzeit, und farbenfrohe, vitaminreiche Früchte sind in Hülle und Fülle greifbar. Was gibt es Schöneres, als daraus prickelnde Getränke, Desserts, Suppen, Kuchen oder mal etwas ganz Anderes zu machen? Lassen Sie sich überraschen, was heute Feines mit Beeren zubereitet wird, z.B. eine fesche Salsa, bunte Snacks, eine Beeren-Baiser-Rolle oder Beeren-Sesam-Schnitten.
Italien beeindruckt vor allem mit seiner exzellenten Küche, die so abwechslungsreich wie das Land selbst ist. Essen genießt einen unglaublich hohen Stellenwert, und die Kochkünste von Mamma und Nonna werden verehrt. Esskultur ist – wenn man von Fußball absieht – das Gesprächsthema Nummer eins: Es wird über Rezepte philosophiert, und vor allem wird darüber diskutiert, wo man die besten Lebensmittel bekommen kann. Genießen Sie ein klassisches Italienisches 3 Gänge Menü und schwelgen im Urlaubsgefühl.
Die persische Küche lebt von der Kunst, Balance zu halten. So treffen herzhafte Eintöpfe auf süße Fruchtkuchen. Persischer Juwelenreis, ein Eintopf mit Okraschoten oder eine Persische Kräuterfrittata sind einige der Gaumenfreuden, die Sie erwarten. Der Kurs bietet eine Einführung in die vegetarisch-persische Küche. Lassen Sie sich vom Grellgelb des Safrans bis zum Schwarz der Granatapfelsoße verzaubern – alles betört das Auge.
Um die Levante-Küche zu finden, muss man die Straßenmärkte Tel Avivs aufsuchen. In den kleinen Imbissbuden, Verkaufsständen und Restaurants ist eine Mischung aus israelischer und arabischer Küche zu finden. Ofenzucchini mit Chraimeh-Sauce, Fattoush – Brotsalat, Mejadra – Reisgericht mit Linsen und Röstzwiebeln und selbstverständlich Shakshuka, pochierte Eier in pikanter Tomatensoße: All das und noch viel mehr bietet dieser vegetarische Abend.
Stefanie Kache
Voll belegt. Melden Sie sich unverbindlich für die Warteliste an. Wir informieren Sie, sobald ein Platz frei oder ein Zusatzkurs eingerichtet wird.
Tauchen Sie ein in ein Land, was geprägt ist durch die Vielzahl der Gewürze. Fabian Klug hat Ihnen neue Rezepte mitgebracht: Naan Brot mit Mango Chutney, Minzjoghurt, Rote Linsensuppe, verschiedene Currygerichte und Currygewürze und zum Abschluss als Dessert entdecken Sie Laados (Kokosbällchen). Namaste!
Die indische Küche verzaubert die Sinne mit ihrem großen Reichtum an Gewürzen und Gewürzmischungen, Chilis, Ingwer und exotischen Früchten und Gemüsen.
Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Indiens: Curry, Dal, Samosa, Pakora, Chapati, Chutney… Die Geschmacksvielfalt ist groß und abwechslungsreich und wird von süßen Desserts und fruchtig-frischen Lassis abgerundet. Der Kurs bietet eine Einführung in die indische Küche. Lassen Sie sich verzaubern!
Wer einen stressigen Tag hatte und von einem Termin zum nächsten gesaust ist, braucht zum Feierabend ein unkompliziertes, schnelles Abendessen. Diese Rezepte sind da genau das Richtige: Goa-Blumenkohlpfanne mit Röstmandeln, Ofengemüse mit Ziegenkäse und Thaigemüse Süss-Sauer mit Grünkohl bringen Abwechslung in den Alltag. Mit wenig Aufwand gut essen, das lernen Sie im Handumdrehen.
Schnelle, gesunde und leckere Mahlzeiten aus einer Schüssel. Bowls liegen voll im Trend: Die farbenfrohen, gesunden Mahlzeiten aus einer Schüssel sehen toll aus, lassen sich endlos variieren und sind schnell zubereitet. Die Auswahl der Rezepte ist sehr vielseitig: Knusprige Grüne Bohnen-Erdnuss-Bowl, Mexiko-Bowl mit Reis und Bohnen und Oriental-Feel-Good-Bowl sind einige der Kochideen. Alle Bowls lassen sich ganz einfach kochen.
Lust auf ein leckeres Essen? Wenn es dann auch noch schnell geht, umso besser. Sie sparen Zeit am Herd und genießen dafür in vollen Zügen ein leckeres Gericht. Asia-Zitrushähnchen mit Sommergemüse, Blitz-Paella mit Spargel und Garnelen und gratinierte Spinat-Polenta mit Pinienkernen und Gorgonzola sind einige der Gerichte, die Sie erwarten.
Schnelle, gesunde und leckere Mahlzeiten aus einer Schüssel. Bowls liegen voll im Trend: Die farbenfrohen, gesunden Mahlzeiten aus einer Schüssel sehen toll aus, lassen sich endlos variieren und sind schnell zubereitet. Die Auswahl der Rezepte ist sehr vielseitig: Sommer-Bowl mit Edamame und Gurkenspirelli, Spicy Thai-Bowl mit jungem Spinat und Grapefruit und Springtime-Salsa-Bowl mit Spargel und Erdbeeren sind einige der Kochideen. Alle Bowls lassen sich ganz einfach kochen.
Schnelle, gesunde und leckere Mahlzeiten aus einem Topf sind wärmend und lecker. One Pot Süßkartoffel-Bulgur mit Merguez, Spaghetti mit grüner Spargel-Sugo und One Pot Seelachs mit Safranreis und Sommergemüse stehen auf dem Programm. Sie werden überrascht sein, wie schnell diese Rezepte zubereitet sind. Diese Gerichte lassen sich wunderbar vorbereiten und viele gut einfrieren. Dann können Sie jederzeit auf eine leckeres Essen zurückgreifen.
Mit der Sonne kommt auch die Freude, das Leben im Sommer draußen zu genießen. Neben Steak, Fisch- und Fleisch-Spießen sind kleine coole Beilagen angesagt. Britta Snater hat eine leckere Auswahl zusammengestellt, die auf dem Grill, aber auch in der Pfanne und im Backofen zubereitet werden können. Als Beilage gibt es fruchtige Salate, gefüllte Kartoffeln, geschmorte Apfelzwiebeln und noch vieles mehr. Auch süße Leckereien vom Grill dürfen natürlich nicht fehlen.
Moin Moin! Nu Butter bei die Fische! Jeder kennt sie: Die typischen Gerichte und Spezialitäten aus der eigenen Region.Hier können Sie ganz besonderes Fingerfood genießen. Kreativ und modern werden regionale Lebensmittel neu interpretiert. Lassen Sie sich von der Vielfältigkeit des Nordens verzaubern.
Gebühr: 57,00 €
– (inkl. Lebensmittelumlage 16 €)
Für NWZ-Card Inhaber 55 €. Nach Vorlage Ihrer NWZ-Card erhalten Sie im VHS-Kundenzentrum die Ermäßigung ausgezahlt.
Viele Töpfe, großer Abwasch? Nicht mit diesen Gerichten: Sie entstehen komplett auf einem Backblech. Das ist nicht nur praktisch, sondern intensiviert auch das Aroma. Wie wäre es mit Frühlingsgemüse „Barigoule“ mit Gremolata, Zucchini-Tomaten-Puffer mit Ziegenkäse und Blech-Curry mit jungem Sommergemüse und Cashew. Sie werden begeistert sein, mit wenig Aufwand großen Geschmack zu kosten.
Herrlich! Wie das duftet, wenn beste Zutaten sich gemeinsam finden und im Ofen schmoren. Dann erfüllt sich das ganze Haus mit einer heimeligen Wohlfühlatmosphäre. Die Vorfreude auf Gaumenschmeichler wie Schmetterlings-Cheesecake, Artischocken-Creme oder Thymian-Sahnefleisch wird immer größer. Kochen Sie heute Leckereien, welche sich das ganze Jahr über schnell und einfach zaubern lassen.
Sie haben den Schulabschluss in der Tasche und schmieden Pläne für die Zukunft? Wer dann selbst kochen kann, ist im Vorteil. Abwechslung auf dem Teller und dabei sparen? Hier lernen Sie eine Reihe von schnellen, preiswerten und einfachen Rezepten kennen, die Ihnen oder der ganzen WG schmecken und eine Abwechslung zur Mensa bieten. Nebenbei gibt es noch ein paar Koch- und Vorratstipps.
Stefanie Kache
Plätze frei.
2-mal (10 Unterrichtsstunden). Ab Dienstag, 13.07.2021, 17:45 Uhr
Der schönste Platz bei einer Party ist immer noch in der Küche … das gilt auch für diese Party. Treffen Sie sich mit Kochbegeisterten zum gemeinsamen Kochen: Gratinierte Nudelnester, Rosmarin-Focaccia gefüllt mit gegrilltem Gemüse und Mini-Lasagne mit verschiedenen Füllungen sind nur einige der Gerichte, die hier in handlicher Größe zubereitet werden. Genießen Sie einen besonderen Abend bei italienischer Musik in entspannter Atmosphäre.
Tortellini, Ravioli mit selbstgemachtem Pesto, Tagliatelle – frische Pasta ist etwas für Genießer – und auch für Geduldige. Aber alle Anstrengungen des Teigknetens, dünn Ausrollens und Füllens werden belohnt durch unvergesslichen Geschmack. Sie lernen, wie Sie frische Nudeln selber machen und damit für das unbeschreibliche Nudelglück Ihrer Lieben sorgen können.
Auch in der Küche ist Upcycling absolut angesagt. Zu viel und ständig einzukaufen, Überschüssiges dann schnell wegzuwerfen, das passiert leider noch zu oft. Hier lernen Sie, mit Vielseitigkeit und Kreativität Lebensmittel gut zu verwerten. Ob knusprige Brot-Croûtons aus trockenen Brotresten hergestellt, (Über)reifes Obst und Gemüse eingekocht oder Gemüsereste mit Öl und Kräutern mariniert, der Phantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Sie werden begeistert sein, was alles so Köstliches „abfällt“. Der gute und verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln ist einer der größten Beiträge für Natur und Umweltschutz.
Kleine Festtags-Torten z.B. für den Geburtstag, zur Taufe, zum Jubiläum, zur kleinen Hochzeit oder zum Mädelsabend sind der Hit. Es gibt ein Grundrezept für Tortenböden und Rezepte für verschiedenen Füllungen. Daraus werden Naked Cakes mit individueller Dekoration aus Obst und Blüten gezaubert. Damit kann man seinen Freunden und Verwandten große Freude bereiten – gefolgt von vielen Ah‘s, Oh‘s und Mmh‘s.
Das Wichtigste am Umgang mit Schokolade ist das richtige Temperieren. An diesem Tag lernen Sie, eine Spritztüte zur Dekoration von Pralinen zu falten, Schokolade zu gießen und Pralinen einfach herzustellen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, und kreieren Sie Schokoladentaler mit Nüssen, Blüten und Früchten. Erlernen Sie den richtigen Umgang, die Gestaltung und Lagerung von Schokolade. Fehlerquellen zu entdecken und abstellen zu können, erleichtert Ihnen den Einstieg in diese leckere Welt.
Kennen Sie den unwiderstehlichen Geruch von frischgebackenem Brot? Hier können Sie mit den Sinnen genießen und dann selbst die herrlichsten Brote backen. In diesem Kurs lernen Sie die Grundlagen des Brotbackens: Alles zum Thema Sauerteig, Teigbildung, Ruhezeiten und Vorteige. Nehmen Sie wichtige Tipps und Tricks zum erfolgreichen Brotbacken mit.
Kennen Sie den unwiderstehlichen Geruch von frischgebackenem Brot? Hier können Sie mit den Sinnen genießen und dann selbst die herrlichsten Brote backen. In diesem Kurs lernen Sie die Grundlagen des Brotbackens: Alles zum Thema Sauerteig, Teigbildung, Ruhezeiten und Vorteige. Nehmen Sie wichtige Tipps und Tricks zum erfolgreichen Brotbacken mit.
Was sind das nur für Gerüche? All die vielen Kräuter, Knollen und Gewürze? Was ist in diesen Soßen und sind das wirklich Hühnerfüße? Keine Angst, bei Luka Lübkes Workshops entscheiden Sie immer selbst, was auf den Teller kommt. Als Asienspezialistin macht die Köchin mit Ihnen eine kleine Führung durch den Asia-Shop, Sie suchen sich alles aus, was gut riecht, besonders hübsch aussieht oder Sie neugierig macht und kreieren damit mit in ein kleines, feines Fernweh-Buffet. Gute Reise!
Gebühr: 77,00 €
– (inkl. Lebensmittelumlage 18 €) In diesem Kurs werden keine Rezepte ausgegeben. Es geht darum, ein Gefühl für die Zubereitung zu gewinnen.
Mit Salzkartoffeln, guter Butter, Schinkensorten oder sogar Schnitzel – so lieben viele unsere Spargelzeit. Aber was passiert, wenn die heiligen Stangen mit auf Asienreise gehen?Schließen Sie Gastfreundschaft mit Ingwer, Chili und Galgant? Geht die Hollandaise auch mit Kokos und Limette mit? Was wächst noch in dieser schönen Zeit und wie kann es gemeinsam auf den Teller kommen? Muss es immer gekocht sein oder gibt es andere, schnellere Garmethoden?
Gebühr: 77,00 €
– (inkl. Lebensmittelumlage 18 €) In diesem Kurs werden keine Rezepte ausgegeben. Es geht darum, ein Gefühl für die Zubereitung zu gewinnen.
Hier erwarten Sie Curries und Stirfries, eine authentische Tafel mit Reis. Was bedeutet eigentlich das Wort Curry? Wie stellt man eigene Lieblings-Gewürzmischung her? Was kommt in eine Thai-Currypaste und warum schmeckt sie besser selbstgemacht? Welche Arten gibt es und auf welche verschiedene Arten kann sie alltäglich eingesetzt werden? Eine Asienreise vom Mörser über den Schmortopf bis zum Wok – es wird heiß.
Gebühr: 77,00 €
– (inkl. Lebensmittelumlage 18 €) In diesem Kurs werden keine Rezepte ausgegeben. Es geht darum, ein Gefühl für die Zubereitung zu gewinnen.
Spanien: Sonne, Meer, Temperament – Tapas drücken spanisches Lebensgefühl aus und verwandeln ein Essen in ein geselliges Vergnügen. Neben den Klassikern wie „Tortilla Espanola“ und „Datteln im Speckmantel“ werden viele nicht so bekannte Tapasvarianten zubereitet. Mit Rotwein werden diese kleinen Köstlichkeiten in netter Runde genossen.
Die indische Küche gehört zu den besten der Welt – und das zu Recht, denn sie kombiniert aromatische Kräuter und Gewürze mit exotischen Früchten und zartem Fleisch oder Geflügel auf sehr harmonische Weise. Ob Sie Gerichte mit oder ohne Fleisch bevorzugen, ob scharf oder mild, genießen Sie die kulinarischen Spezialitäten dieses faszinierenden Landes.
Da haben Sie sich extra dieses Wunderwerk der Technik angeschafft – doch nun nutzen Sie es nur für Marmelade und Smoothies. Wie schade! Denn Ihr Thermomix kann so viel mehr. Ob Sie für eine Familienfeier kochen oder ein 3-Gänge-Menü zaubern möchten, alles ist möglich! Bringen Sie Ihren Thermomix mit und freuen Sie sich auf die schonende Zubereitung verschiedenster schmackhafter Gerichte aus saisonalen Bioprodukten.
Kennen Sie den unwiderstehlichen Geruch von frischgebackenem Brot? Hier können Sie mit den Sinnen genießen und dann selbst die herrlichsten Brote backen. In diesem Kurs lernen Sie die Grundlagen des Brotbackens: Alles zum Thema Sauerteig, Teigbildung, Ruhezeiten und Vorteige. Nehmen Sie wichtige Tipps und Tricks zum erfolgreichen Brotbacken mit.
Volkshochschule Oldenburg gGmbH
Antje Schmidt-Kunert
Mareike Ebker