Fabian Klug
- Lassen Sie sich von den Rezeptideen der großen Küchenmeister überraschen. Ein unkonventioneller Kochabend für kreative Köpfe erwartet Sie. Lernen Sie unter Anleitung das Herstellen von verschiedenen Arten von Sushi wie Maki, California Roll, inside-out oder auch Crunchy Rolls in Tempura Teig. Auch die Herstellung von vegetarischem Sushi wird berücksichtigt. Außerdem werden Sie Informationen über die Herkunft und die Entstehung rund um das Thema Sushi erfahren. Seien Sie dabei und haben Sie anschließend den Dreh raus.
- Sushi mal anders! Nehmen Sie an einer kreativen Kochreise teil, bei der Sie die fernöstliche Tradition mit norddeutschen Köstlichkeiten verbinden. Statt klassischem Sushi lernen Sie eine nah-ostfriesische Variante! Genießen Sie die frische Auswahl an hervorragenden Fischen direkt von der Nordseeküste. Mit regionalen Zutaten wie Matjes, Krabben, Queller, Aal und Räucherlachs kreieren Sie einzigartige Sushi-Kreationen, die jeden Sushi-Liebhaber begeistern werden. Lassen Sie sich überraschen und probieren Sie, wie lecker und vielfältig Sushi ist.
- Genießen Sie ein außergewöhnliches Menü für Fischliebhaber – „Meeresleuchten auf dem Teller“. Beginnen Sie mit einem köstlichen Matjestatar auf Pumpernickel und einer raffinierten Räucherlachsroulade, begleitet von einem erfrischenden Gurkensüppchen mit einer gebratenen Garnele. Als Hauptgang erwartet Sie eine delikate Fischsuppe, gefolgt von gebratenem Lachs, der mit einer Zwiebel-Senfkruste verfeinert ist. Dazu servieren wir eine cremige Dillsauce, sautierten Blattspinat und ein getrüffeltes Kartoffelpüree. Zum krönenden Abschluss werden Sie mit einer Teecreme, verfeinert mit Sanddorn verwöhnt. Ein Fest für die Sinne und ein Hochgenuss aus der Nordsee!
- Nun wird es langsam kälter, und man verbringt wieder mehr Zeit in der heimischen Küche. Bei einem köstlichen 3-Gänge-Menü werden die herbsttypischen Lebensmittel und Gewürze verwendet. Zubereitet wird eine Pastinakencremesuppe mit Topinamburbrot, geschmorte Hähnchenbrust an einer Traubensauce, gebratener Kürbis und Steckrübenstampf sowie Quarkknödel mit Zwetschgen.
- Lernen Sie die Küche eines Landes kennen, die geprägt ist durch die Vielzahl der Gewürze. Unter fachkundiger Anleitung bereiten Sie gemeinsam Linsendal, verschiedene Currys, das knusprige, traditionelle Naan-Brot, leckere Chutneys und verführerische Süßspeisen zu. Freuen Sie sich auf praxisnahe Tipps, inspirierende Aromen und ein geselliges Miteinander. Wir freuen uns auf Sie!
- Die marokkanische Kultur verbindet Berber-, arabische, andalusische und französische Einflüsse zu einem reichen Mosaik. In der Küche spiegeln sich diese Herkunftslinien durch vielfältige Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel, Safran, Zimt und Ras el-Hanout wider. Gemeinsame Mahlzeiten, Tajine und Couscous fördern Gastfreundschaft und Familie. Märkte (Souks) pulsieren mit frischen Zutaten. Die Zubereitung betont langsames Garen. Gemeinsam werden in diesem Kurs landestypische Spezialitäten wie Marokkanischer Kichererbsen-Pasta Salat, Fladenbrot, Zaalouk, Gerichte aus der Tagine sowie Orangen- Mandel-Kuchen zubereitet.
- Lernen sie unter Anleitung die klassische französische Küche besser kennen. Neben der klassischen Zwiebelsuppe bereiten Sie ein Coq au Vin auf getrüffeltem Kartoffel-Sellerie-Püree und Ratatouille sowie Mousse au Chocolate und Crème brûlée zu. Bon appétit!
- Willkommen zum Thailändischen Kochkurs. Klassische, authentische Küche erwartet Sie. Neben der beliebten Tom ka Gung Suppe werden Klassiker wie Hähnchenspieße mit Erdnusssauce, Pad Thai, Thai-Curry sowie das landestypische Dessert hergestellt.
- Schokolade macht auch Sie glücklich? Dann ist die hohe Schokoladenkunst genau das Richtige. In diesem Kurs stellen Sie gemeinsam verschiedene Pralinen, Trüffel & Konfekte her. Neben den Grundlagen der Pralinenherstellung erfahren Sie auch das richtige Temperieren sowie die Auswahl der richtigen Zutaten zum Herstellen der Pralinen. Es wird in diesem Kurs Alkohol in den Pralinen mitverarbeitet.
- Nun ist es nicht mehr lang und Weihnachten steht vor der Tür. Lassen Sie sich inspirieren und holen Sie sich kreative Ideen für das diesjährige Weihnachtsessen. Zubereitet wird ein 3-Gänge-Menü, das sehr lecker schmeckt und dennoch einfach zuzubereiten ist. Lassen Sie sich überraschen!
- Eine kulinarische Reise und jede Menge Urlaubsfeeling erwartet Sie entlang der exotischen und gewürzreichen Speisen der Karibik. Kochen Sie ein 3-Gänge-Menü, das nach Sonne und Urlaub schmeckt und ganz sicher Fernwehgefühle bei Ihnen auslöst. Gekocht wird eine Süßkartoffelsuppe mit gebratener Banane im Speckmantel, Jamaika Hähnchen, Rumschaum, gegrillter Mais, Karibischer Reis und zum gutem Abschluss Passionsfrucht-Mousse mit Ananasragout.
- Teilen Sie mit uns die abwechslungsreiche Küche Mexikos an diesem Abend. Entdecken Sie die Vielfalt der mexikanischen Küche mit Gerichten wie Tortillas, Tacos, Ceviche, Chili Con Carne, Churros, Guacamole, Salsa und Enchiladas. Lernen Sie die richtige Zubereitung und die typischen Zutaten kennen, um authentische mexikanische Gerichte zu Hause nachkochen zu können. Genießen Sie die Aromen und Gewürze, und lassen Sie sich von der Lebensfreude dieses Landes inspirieren. ¡Buen provecho!
- In diesem Kochkurs lernen Sie mehr als nur den klassischen Burger kennen. Neben der Herstellung von Burgerbrötchen sowie verschiedenen leckeren Saucen und Dips üben Sie sich auch an den verschiedenen Burgerkreationen: 100 % Beef- Burger, Veggie-Burger oder auch Pulled Pork-Burger und Quinoa-Patties sowie Ihre eigenen Kreationen lassen das Herz jeden Burgerfans höherschlagen. Alles wird mit Röstzwiebeln, Salsa Dips, BBQ-Sauce und Burger-Saucen getoppt. Dazu schmecken hausgemachte Wedges und leckere Gemüsebeilagen.
- Im Kochkurs Tapas beginnt das Vergnügen bereits bei der Zubereitung. Es werden warme und kalte Tapas zubereitet, von traditionellen Papas Arrugadas bis zu aromatischen Pimentos, ergänzt durch weitere köstliche Variationen. Die kleinen Appetithäppchen finden anschließend in einer gemütlichen Runde gemeinsam ihren idealen Abschluss. Freuen Sie sich auf frische Ideen, praktische Tipps und inspirierende Aromen aus Spanien. Kochen Sie mit, und nehmen Sie neue Geschmackserlebnisse mit nach Hause.