Benedicte Urbanke
Gebürtige Dänin mit langjähriger Verbindung nach Schweden und 30 Jahre Erfahrung beim Kochen für Gesellschaften. Eine Jägerin, die sehr großen Wert auf gute, saisonale und lokale Zutaten legt. Mit Humor und guter Laune wird jeder Gast von ihr mitgenommen, egal wie viel er oder sie vorher gekocht hat.
- Jetzt gibt es frische Bio-Blutorangen direkt aus Sizilien! Das nehmen wir zum Anlass und holen die Sonne in die Küche, während es draußen noch kalt ist: Bio-Blutorangenmarmelade, Linsen-Orangensuppe, Blutorangensalat mit schwarzen Oliven, Orangen-Rosmarinhähnchen, Safranreis mit getrockneten Beeren oder auch Orangencurd-Tartelettes stehen auf dem Programm.
(inkl. Lebensmittelumlage 21 €)
- Genießen Sie ein buntes Menü für den grauen Februar! Wir kochen gemeinsam und bringen Farbe auf den Teller. Freuen Sie sich auf Grünkohlsalat mit Datteln und gerösteten Haselnüssen, Orangen-Möhrensuppe mit Kardamom und Aprikosen, Schweinefilet gefüllt, Spinatklöße sowie süße Bananenpfannkuchen mit Eis. Sie lernen einfache Tricks, die Kontraste, Texturen und Aromen auch bei Grau leuchten lassen. Seien Sie dabei und kochen mit Freude!
- Freuen Sie sich auf einen winterlichen Alpenzauber in Oldenburg! Tauchen Sie ein in gemütliche Gastfreundschaft, herzhafte Schmankerl und warme Aromen. Wir bereiten gemeinsam deftige Klassiker und süße Kostproben zu, die das Alpengefühl nach Hause bringen. Freuen Sie sich auf Gerichte, die Wärme und Freude verbreiten, begleitet von Tipps, Tricks und herzlicher Atmosphäre. Auf dem Programm stehen unter anderem Gulaschsuppe, Spinatknödel mit Parmesan und brauner Butter, Marillenknödel sowie Kaiserschmarrn.
- Freuen Sie sich auf einen inspirierenden Kurs, in dem Sie Schritt für Schritt verblüffende Gerichte meistern. Wir bereiten gemeinsam Kürbissuppe mit Aprikosen, Gefüllte Hähnchenbrust in Blätterteig, Ofengeröstetes Wurzelgemüse, Grünkohlsalat mit Datteln sowie ein verführerisches Himbeertiramisu zu. Anleitungen, Tipps und Tricks helfen Ihnen, auch zuhause mühelos Wow-Effekte zu erzielen. Melden Sie sich gerne an, und kochen Sie begeistert mit!
- Entdecken Sie ein Menü aus der feinsten Küche: Blütensalat mit Forellenmousse, Waldpilzsuppe, Rehmedaillons aus der Pfanne, Schupfnudeln, Rotkohlsalat mit Preiselbeeren sowie Baiserrolle mit Gartenbeeren. Die Zubereitung umfasst grundlegende Techniken, passende Gewürze und feine Aromen. Dieser Kurs richtet sich an alle Interessierten, die abwechslungsreiche, saisonale Gerichte lernen möchten.
- Österreichische Küche wie im Urlaub – holen Sie sich ein Stück Lebensgefühl in Ihre Küche. Gemütlichkeit, abwechslungsreiche Landschaften und deftige, feine Aromen verbinden sich in unseren Gerichten: Flammkuchen mit Blauschimmel und Birne, Knuspriges Zanderfilet mit Pfifferlingen, Lauchstrudel oder Topfenpalatschinken mit Marillenröster stehen auf dem Programm. Genießen Sie klassische Spezialitäten, zubereitet mit frischen Zutaten und viel Herz.
- Sie lernen verschiedene Zubereitungsarten von Wild kennen - modern und abwechslungsreich wie zum Beispiel: Flammkuchen mit Wildschweinschinken und Steinpilzen knusprig gebacken; Rehgyozas mit Ponzu gedämpft oder gebraten; Summerrolls mit Wildente in Erdnussoße rollenfertig zubereitet sowie Rehtello Tonnato (Vitello Tonnato mit Reh statt Kalb) auf knusprigem Brot. Der Kurs vermittelt grundlegende Techniken im Umgang mit Wild.
- Schwedische Lebensfreude – ein Fischabend zum Genießen! Lachstartar mit Dill und Orange, Gravad Lachs, wolkenleichte Fischfrikadellen mit Gurkensalat, Räucherlachs-Spinat-Quiche sowie Stachelbeertarte auf schwedische Art stehen heute Abend auf dem Programm. Der Kurs vermittelt grundlegende Techniken der Fischzubereitung, passende Gewürze und Frische. Der Kurs richtet sich an alle, die abwechslungsreiche, saisonale Gerichte lernen möchten.Genießen Sie einen ganz besonderen Abend.
- Ein besonderer Kochkurs rund um edle Krustentiere, begleitet von einem kühlen Glas Wein. Lernen Sie, Hummer perfekt zuzubereiten – vom Einkauf über Auftauen bis hin zu Gar-Varianten und richtigem Servieren. Außerdem kümmern wir uns um die passenden Beilagen, Saucen und einer wunderbaren leichten Tischgestaltung im skandinavischen Mittsommerflair mit Blumen und guter Laune. Wir freuen uns auf Sie!
- Mit fünf Zutaten könnt ihr einfach und lecker die besten Gerichte von TikTok zubereiten. Wie wäre es mit diesen leckeren Snacks und Kleinigkeiten? Käse-Toast-Röllchen, Edamame-Snackbox, Käse-Sophia-Snack, Hummus-Mobiles, Mini-Tortilla-Wraps, Bananen-Erdnuss-Salt oder Joghurt-Parfait . Euch erwartet eine toller Vormittag mit Benedicte und garantiert leckeren Rezepten zum Nachkochen.