- Für alle, die ihre Fähigkeiten im Backen mit Sauerteig auf ein neues Level bringen möchten: Wir tauchen tiefer in die Kunst der langen Teigführung ein und kreieren Brote mit intensiven Aromen und perfekter Krume und knackiger Kruste. Auf dem Programm stehen kräftige Roggenmischbrote sowie aromatische Weizensauerteigmischbrote (darunter das sog. "Country Bread" nach Chad Robertson). Wir gehen gemeinsam ins Detail: Sie erfahren, wie Hydration, Teigruhe und verschiedene Mehlsorten Geschmack, Kruste und Struktur Ihrer Brote beeinflussen. Schritt für Schritt entstehen Brote, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken. Der Kurs richtet sich an Fortgeschrittene mit Erfahrung im Backen mit Sauerteig.

- Immer wieder geraten wir in Situationen, die unsere verbale und nonverbale Standhaftigkeit erfordern, denn im beruflichen Alltag geht es nicht immer einfach oder fair zu. Beim Präsentieren verunsichert uns die eigene Nervosität, ein Bewerbungsgespräch setzt uns unter Stress und Machtspiele, Dominanzgehabe oder persönliche Angriffe treiben uns in den kommunikativen Tiefstatus. Wer in solchen Momenten die eigene Rhetorik und Körpersprache nicht beherrscht und sich angemessen in Wort und Haltung darzustellen weiß, agiert aus der Defensive, aus der sich der eigene Status schlechter anheben lässt. Für ein selbstsicheres Auftreten ist es daher entscheidend, wie wir unsere innere und äußere Haltung in Einklang bringen und durch ein kongruentes Stimm- und Körperverhalten glaubwürdig überzeugen. Voraussetzung dafür ist die Selbstbetrachtung: Was hindert oder blockiert uns in schwierigen Momenten? Wo verbergen sich unsere Potentiale und Fähigkeiten? Und wie können wir diese aktivieren? Das Seminar bietet diverse Übungen zur selbstsicheren Körpersprache (Mimik, Gestik, Stimme, Raumverhalten), zum kommunikativen Statusverhalten und zur Mobilisierung der mentalen Stärke und Durchsetzungskraft. Es trainiert verbale und nonverbale Konterstrategien, um bei persönlichen Angriffen emotional auf Distanz zu bleiben und sachlich und souverän zu agieren, anstatt blind zu reagieren.

- Die indische Küche verzaubert die Sinne mit ihrem Curry, Dal, Samosa, Pakora, Chapati, Chutney - die Geschmacksvielfalt ist groß und abwechslungsreich und wird von süßen Desserts und fruchtig-frischen Lassis abgerundet. Probieren Sie: Samosas mit Erbsen-Kartoffel-Füllung und Gurken-Ingwer Raita, Indisches Gemüsecurry mit Süßkartoffeln und Auberginen, Naan mit Koriander-Chili-Füllung oder auch Tomaten-Rosinen-Chutney.

- Köstliches asiatisches Fingerfood: abwechslungsreiche Märkte in Asien, von Straßenständen bis Marktgassen. Frische Dim Sum, knusprige Bao-Buns mit Red Braised- Pork Belly, Gyozas mit Ponzu, Satay-Spieße und Pho-Nudeln im Mini-Format. Geschmacksexplosionen durch scharf-säuerliche oder auch süß-würzige Aromen. Ideal für eine gemütliche Party oder ein lockeres Buffet, das Vielfalt und lokale Spezialitäten miteinander verbindet. Viel Spaß beim Entdecken und Probieren!

- Zwischen Reiz und Reaktion liegt ein Raum. Wenn es uns gelingt, diesen so auszudehnen, dass wir unser Tun überdenken können, eröffnen sich völlig neue Möglichkeiten. Und wir können uns fragen, ob das, was wir gerade tun oder sagen wollten, wirklich sinnvoll ist. Seminarinhalte: Erwartungshaltungen – Welche sind echt, welche selbstgemacht und wie können wir damit besser umgehen? Selbstvertrauen stärken – Optimieren Sie Ihr Stressmanagement, damit Ihre Red Buttons Sie kalt lassen. Ihr Umgang mit Fehlern – Von „Oh no!“ zu „Yayyy!“.

- Es macht viel Spaß, die unzähligen bunten Muster auszuprobieren, die sich auf einfache Art und Weise in der Schussripsbindung weben lassen. Sie lernen in dem Kurs das Einrichten eines Webrahmens und das Weben in dieser Technik. Es ergibt sich ein festeres Gewebe, das sich gut als bunter Läufer macht oder sich für ein kleines Täschchen verwenden lässt.

- Faszien-Yoga ist eine freiere Form des Yoga, in der es vor allem darum geht, das Bindegewebe zu dehnen und zu straffen. Mal wird in einer Haltung lange verweilt, um die tiefliegenden Faszien zu entspannen, mal wird in Übungen gefedert und herausgefunden, wie elastisch der Körper wirklich ist. Faszien-Yoga verbessert das Körpergefühl, beugt Verspannungen vor und reduziert sie. Eine schöne Erfahrung!