Für alle, die bereits Erfahrung mit Sauerteig haben und Lust auf den nächsten Schritt im Brotbacken: In diesem Kurs widmen wir uns der Kunst der langen Teigführung und backen Brote mit komplexen Aromen und perfekter Krume. Auf dem Plan stehen kräftige Roggenmischbrote sowie aromatische Weizensauerteigbrote, wie z.B. das „Country Bread“nach Chad Robertson. Gemeinsam gehen wir tief ins Handwerk: Sie lernen, wie Hydration, Ruhezeiten und unterschiedliche Mehlsorten Geschmack, Kruste und Krume beeinflussen. Schritt für Schritt entstehen Brote, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken. Der Kurs ist ideal für alle, die ihr Sauerteigwissen erweitern und Brote mit feiner, intensiver Note selbst herstellen möchten.