Knusprige Kruste, saftige Krume und ein unverwechselbares Aroma - hier dreht sich alles um das Backen von rustikalen Roggenmischbroten mit Sauerteig. Gemeinsam widmen wir uns dem gesamten Backprozess mit natürlichen Zutaten und ganz ohne Zusatzstoffe: Von der Herstellung des eigenen Sauerteigs über die richtige Teigführung bis hin zum fertigen, selbst gebackenen Brot. Neben der handwerklichen Praxis erfahren Sie alles Wissenswerte über Fermentation, Teigführung, Ruhezeiten, Mehltypen und den optimalen Umgang mit Ihrem Sauerteig-Ansatz. Der Kurs richtet sich sowohl an Einsteiger*innen als auch an Fortgeschrittene, die ihre Backkünste mit Sauerteig vertiefen und wertvolle Tipps für das perfekte Gelingen zu Hause mitnehmen möchten.