Kochkurse

- Lernen Sie die köstliche Vielfalt der Currys kennen und lassen Sie sich von den Düften der verschiedenen Gerichte verführen. In der Pfanne bereiten Sie Gerichte mit den verschiedensten Geschmacksrichtungen zu. Mögen Sie lieber Currypulver oder Currypaste, feurig scharf oder sanft und mild? Egal ob Gemüse-, Fisch- oder Fleisch-Curry, Sie können im Handumdrehen leckere Gerichte zaubern.

- Da haben Sie sich extra dieses Wunderwerk der Technik angeschafft - doch nun nutzen Sie es nur für Marmelade und Smoothies. Wie schade! Denn Ihr Thermomix kann so viel mehr. Ob Sie für eine Familienfeier kochen oder ein 3-Gänge-Menü zaubern möchten, alles ist möglich! Bringen Sie Ihren Thermomix mit und freuen Sie sich auf die schonende Zubereitung verschiedenster schmackhafter Gerichte aus saisonalen Bioprodukten.

- Neben dem bekannten Michelinstern hat sich das Apicius inzwischen auch in anderen Guides wie dem Feinschmecker (2,5 F) sowie im Gault Millau (17 Punkte und 3 Hauben) einen Namen gemacht.Tim Extra oder auch Jose von Malottki zeigen Ihnen, wie das perfekte Steak zubereitet wird. Es erwartet Sie an diesem Abend ein Rindertatar modern interpretiert, ein ein Entrecôte vom Rind, Sauce Bearnaise, Kartoffelgratin und Gemüse. Als Dessert verwöhnen Sie den Gaumen mit "Halbflüssigem Schokoladenkuchen", Kumquats & Tonkabohnen–Eis.

- Neben traumhaften Stränden und wunderschönen Berglandschaften hat Hawaii auch kulinarisch einiges zu bieten. An diesem Tag begrüßt Sie in der Küche Britta Snater mit einigen ausgesuchten Köstlichkeiten wie Monkey Bread, Huli Huli Chicken, Poke Bowl, Kalbi Ribs und Coconut Mojito.

- Frische Austern sind für sich schon ein absolutes Geschmackserlebnis. Das Besondere an ihr ist, dass sie den Geschmack ihrer Umgebung genau widerspiegelt. Somit schmeckt jede Auster je nach Herkunftsgebiet anders – von sehr intensiv, mineralisch, salzig bis hin zu fein, süßlich und mild. Jede Auster „ist, was sie isst“. Ob Nordsee oder Pazifik, besonders beliebt und bekannt sind Austern aus Frankreich, Irland, Deutschland und den Niederlanden. Lassen Sie sich mit den Lieblingsprodukten der Sterneköche verwöhnen.

- Die persische Küche lebt von der Kunst, Balance zu halten. So treffen z.B. herzhafte Eintöpfe auf süße Fruchtkuchen. Lassen Sie sich von diesen Gerichten verzaubern: Persische Kräuterfrittata, Roter Reissalat mit Berberitzen, Röstgemüse und Mandeln sowie Kichererbsen-Kartoffel-Latkes

- Die Schwedische Küche ist geprägt durch die großen Feste und Feiertage, die so landestypisch sind: Ostern, Mittsommer und Weihnachten. Überraschend anders, so könnte man das kulinarische Angebot des Reiselands Schweden bezeichnen. An diesem Abend wird ein typisches schwedisches Menü zubereitet und gemeinsam genossen.

- Neben der einzigartigen Vielfalt, die die Küche des heutigen Irans bietet, zeichnet sich die Zubereitung der Gerichte insbesondere durch die Verwendung von exotischen Gewürzen und speziellen Zubereitungsmethoden aus, die dem Essen eine ganz besondere Note verleihen. Typisch für die persische Küche sind unter anderem die Verwendung von Pistazien, Safran, Granatäpfeln und vielen hierzulande eher weniger verbreiteten Zutaten. Doch die persische Küche besticht nicht nur durch ihre Exotik. Probieren Sie Gerichte wie Persischer Hühnertopf mit Fenchel und Safran, Lamm-Pistazien-Frikadellen mit Gurken-Jogurt, Fenchel-Apfelsalat mit Dill und Granatapfel und eine Orientalische Rhabarber-Mandel-Torte.

- Der Beginn eines wundervollen Abends mit Freunden: die blaue Stunde. Zeit zu entspannen, Kontakte zu pflegen, interessante Gespräche bei anregenden Getränken und leichten Speisen, ist in diesen Zeiten besonders wichtig. Genießen Sie französische Lavendel-Limonade, spanischen Tinto di Verano mit Erdbeeren und Aperol mit Grapefruit Spritz. Dazu wird eine Vielzahl kleiner Leckereien zubereitet. Wie wäre es mit französischen Gougeres (kleine Käsewindbeutel), Tortilla Espanola (würziger Kartoffelauflauf) oder sizilianischer Arancine (gefüllte Reisbällchen)? Willkommen zu einem beschwingten Abend.

- Anja Hauerken liebt Reisen rund um die Welt. Für Sie hat sie besondere Rezepte mitgebracht. Sie können sich ausprobieren und mit auf eine kulinarische Weltreise gehen. Wie wäre es mit Gerichten wie Andalusischem Gazpacho, Mediterranem Foccacia, Karibischem Kokos-Fischfilet, Orientalischem Dattel-Dip, Asiatischem Curry, Schwedischer Lachstarte, US-amerikanischen Salted Caramel-Cookies, Arabischem Blumenkohlsalat oder einem Bananen-Kokos-Pudding aus Nigeria? Guten Appetit!

- Die indische Küche gehört zu den besten der Welt - und das zu Recht, denn sie kombiniert aromatische Kräuter und Gewürze mit exotischen Früchten und zartem Fleisch oder Geflügel auf sehr harmonische Weise. Ob Sie Gerichte mit oder ohne Fleisch bevorzugen, ob scharf oder mild, genießen Sie die kulinarischen Spezialitäten dieses faszinierenden Landes.

- Haben Sie wenig Zeit und trotzdem Lust auf ein leckeres Essen? Dann kochen Sie diese schnellen Rezepte mit saisonale Zutaten, die ruckzuck zubereitet sind.Es erwarten Sie kleine Köstlichkeiten wie: Ofenfisch mit knuspriger Zitronen-Kräuter-Kruste, Kubanische Hähnchenpfanne mit Mandeln oder eine bunte Kichererbsen-Pfanne mit Ziegenfrischkäse.

- Schnelle, gesunde und leckere Mahlzeiten aus einer Schüssel: Bowls liegen voll im Trend. Die farbenfrohen, gesunden Mahlzeiten aus einer Schüssel sehen toll aus, lassen sich endlos variieren und sind schnell zubereitet. Die Auswahl der Rezepte ist sehr vielseitig: Sommer-Bowl mit Edamame und Gurkenspirelli, Spicy Thai-Bowl mit jungem Spinat und Grapefruit und Springtime-Salsa-Bowl mit Spargel und Erdbeeren sind einige der Kochideen. Alle Bowls lassen sich ganz einfach kochen.

- Mit Streetfood werden schnelle Speisen auf die Hand verbunden. Schnell, raffiniert und vor allem besonders lecker sind diese Rezepte, die auch für einen Abend mit Freunden geeignet sind. Wie wäre es mit: Thai Chicken sate mit Erdnuss Soße, Summerrolls mit Hoisin Soße, Quesadilla mit Salsa & Guacamole, frittierte Rotkohlbällchen mit Preiselbeeren oder ein Mini Pulled Pork Burger? Zum Nachtisch werden leckere Churros gebacken.

- Die Schwedische Küche ist geprägt durch die großen Feste und Feiertage, die so landestypisch sind: Ostern, Mittsommer und Weihnachten. Überraschend anders, so könnte man das kulinarische Angebot des Reiselands Schweden bezeichnen. An diesem Abend wird ein typisches schwedisches Menü zubereitet und gemeinsam genossen.

- Sie möchten einmal etwas anderes als die klassischen Spezialitäten aus den USA wie Burger, Chicken Wings oder Cheesecake probieren? Dann ist dieser Tag perfekt für Sie, denn Britta Snater hat aus ihrer Rezeptkiste unter anderem kulinarische Köstlichkeiten wie Shrimps and Grits, Fried Korean Chicken, Biscuits and Gravy und Sweet Monkey Bread mitgebracht.

- Ob kleiner Empfang, Cocktailparty oder Feierlichkeit, diese kleinen Snacks sind der Star jeder Party: kleine Häppchen, großer Genuss! Wie Sie mit diesen leckeren Häppchen einen besonderen Abend vorbereiten können, vermittelt Ihnen Tim Extra in seinem Kurs.

- Freuen Sie sich auf eine faszinierende Mischung von Aromen aus Ost und West, mit Einflüssen der israelischen und der Mittelmeerküche sowie asiatischen Anklängen. Sobanudeln mit Aubergine und Mango, Salat aus gebratenem Spargel, Zucchini und Ziegenfrischkäse oder bunte Gemüsepaella mit Fenchel und Artischocken sind einige der Rezepte, die Sie ausprobieren.

- Im Kochkurs Burger & More lernen Sie mehr als nur den klassischen Burger kennen. Neben der Herstellung von Burger Brötchen sowie verschiedenen leckeren Saucen und Dips üben Sie sich auch an den auch verschiedenen Burger Kreationen: 100 % Beef- Burger, Veggie-Burger oder auch Pulled-Pork Burger und Quinoa Patties sowie Ihre eigenen Kreationen lassen das Herz jeden Burgerfans höherschlagen. Alles getoppt wird mit Röstzwiebeln, Salsa Dips, BBQ-Sauce und Burger-Saucen. Dazu schmecken hausgemachte Wedges und leckere Gemüsebeilagen.

- Im Kochkurs Tapas beginnt das Vergnügen schon bei der Zubereitung. Es werden verschiedene warme und kalte Tapas hergestellt, und anschließend werden die kleinen Appetithäppchen in gemütlicher Runde gemeinsam verzehrt. Es gibt Tapas in Hülle und Fülle: Datteln im Speckmantel, Scampis im Spaghetti Mantel , Papas Arrugadas, Hackbällchen in Tomatensauce, Gebratene Chorizo, Chicken Wings in BBQ Sauce, Hausgebackenes Weißbrot , Marinierte Oliven, Fetakäse im Zucchinimantel , Gebratene grüne Paprikaschoten, Honig Melone mit Serano-Schinken, Aioli, Guacamole, Salsa Dip sowie Peperonie. Genießen Sie bei einem guten Glas Wein und anregenden Gesprächen diesen Abend.