Stefanie Kache

- Erleben Sie authentische vietnamesische Küche wie auf den Streetfoodmärkten und genießen Sie die folgenden gemeinsam zubereiteten Gerichte: Glücksrollen mit Nuoc-cham-Sauce, Vietnamesischer Papayasalat, gebratene Ingwernudeln mit Shiitakepilzen sowie Vietnamesische Frühlingsrollen.

- Schnelle, gesunde und leckere Mahlzeiten aus einer Schüssel: Bowls liegen voll im Trend. Die farbenfrohen, gesunden Mahlzeiten aus einer Schüssel sehen toll aus, lassen sich endlos variieren und sind schnell zubereitet. Die Auswahl der Rezepte ist sehr vielseitig: Sommer-Bowl mit Edamame und Gurkenspirelli, Mexiko-Bowl mit Pimientos de Padron sowie Springtime-Salsa-Bowl mit Spargel und Erdbeeren. Probieren Sie selbst!

- Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich einen orientalischen Markt vor. Bunte Farben von Obst und Gemüse, Zitronen, Granatäpfel, vielfältigste Kräuter und der Duft von fremdländischen Gewürzen ...Entdecken Sie bei uns die Vielfalt der vegetarischen persischen Küche. Freuen Sie sich auf authentische Aromen, frische Zutaten und Speisen, bei denen Gewürze, Kräuter und süß-säuerliche Noten im Mittelpunkt stehen.Im heutigen Kurs erwarten Sie unter anderem die folgenden Gerichte: Persische Safranbrote: goldbraun, aromatisch, mit einem Hauch von Vanille, veredelt durch Safran und Schwarzkümmel; Auberginen in Tomaten-Tamarinden-Sauce: samtig-weich, mit tiefen, fruchtig-säuerlichen Nuancen, veredelt durch Zimt, Kardamom und Süße von Granatapfel; Gefüllte Zucchini mit Bulgur und Salzzitronen: frisch, würzig, mit zitronig-scharfer Note und aromatischen Kräutern wie Dill und Petersilie sowie Baklava-Schnecken: knusprig-ölig, süß, nussig und honigduftend, mit Rosinen und Zimt. Dieser Kurs bietet Ihnen die Möglichkeit, in entspannter Atmosphäre zu kochen und sich in die Ferne zu träumen. Wir freuen uns auf Sie!

- Israel, Syrien, Jordanien und der Libanon: Die Region des "mittleren Ostens" bietet nicht nur eine beeindruckende Landschaft, sondern auch eine einzigartige Küche, die immer mehr Anhänger in Europa findet. Typisch für die Levante-Küche sind die frischen Zutaten. Geprägt wird die Küche zudem vom entspannten und gemeinsamen Genießen. Die Gerichte sind geschmacksintensiv. Meist werden kleine Gerichte, sogenannte Mezze, gegessen. Neben Falafel und Hummus runden hierzulande noch unbekanntere Gerichte wie gebackene Aubergine mit Granatapfel und Joghurt, Balila (warmes Hummus-Kartoffelgericht) oder Ful die Levante-Küche ab.

- Entdecken Sie in unserem vegetarischen Kochkurs zur Spargelzeit kreative Rezepte rund um das edle Frühlingsgemüse. Gemeinsam bereiten Sie abwechslungsreiche Gerichte mit grünem und weißem Spargel zu: Gebratener Spargel auf Rucolasalat mit Parmesanspänen, Frühlingsrisotto mit grünem Spargel, Schnelle Blätterteig-Spargel-Tarte, Gnocchi mit grünem Spargel und Gorgonzola sowie Rhabarbergratin mit Vanilleeis. Lernen Sie Tipps zur optimalen Zubereitung, und genießen Sie den frischen Geschmack der Saison in entspannter Atmosphäre.

- Gemüse in seiner ganzen Geschmacksvielfalt erleben mit Rezepten von Ottolenghi, heißt es in diesem Kurs. Innovative, geschmacklich ausgewogene Rezepte auf Gemüsebasis sind die Grundlage seiner Küche. Lernen Sie Gerichte mit geringem Aufwand kennen, die sich dennoch entspannt nachkochen lassen und eine wahre Geschmacksexplosion hervorrufen. Wie wäre es mit Grünen Pfannkuchen mit Limettenbutter, Tomaten-Mandel-Tarte, Salat aus gebratenem Spargel, Zucchini und Ziegenfrischkäse sowie bunte Gemüsepaella mit Fenchel und Artischocken.

- Welcome to California! In diesem vegetarischen Kochkurs erwarten Sie frische, kreative Rezepte inspiriert von der kalifornischen Küche. Sie kochen mit saisonalem Gemüse, aromatischen Kräutern und innovativen Zutaten – leicht, gesund und voller Geschmack. Entdecken Sie neue Ideen für alltagstaugliche Gerichte, und erhalten Sie praktische Tipps zur Zubereitung. Heute Abend auf Ihrem Programm: Gebackene Tempura-Tomaten, Süsskartoffel-Burritos mit Bohnenpaste, Flammkuchen mit Orange und Brokkoli, Röstkartoffelsalat mit Avocado sowie Kräutersalat mit geröstetem Butternutkürbis und Tahindressing. Ideal für alle, die vegetarisch genießen und sich kulinarisch inspirieren lassen möchten.

- Frische, bunte Aromen überall an den Wegen - das ist mexikanisches Streetfood! Freuen Sie sich auf eine Geschmacksexplosion, die Herz, Seele und Geschmacksknospen tanzen lässt und ganz einfach nachzukochen ist. Heute Abend kochen Sie unter anderem die folgenden Gerichte: Quesadillas mit Bohnen und Gemüse, Frischkäse-Enchiladas, frittierte Empanadas mit frijoles refritos, Tamales mit Cheddarfüllung sowie hausgemachte Tortillas, Guacamole und Salsa fresca. Genuss pur!

- Sie möchten auch einmal etwas Anderes als den klassischen Burger mit Pommes zubereiten? Dann ist dieser Kurs perfekt für Sie, denn Schwarze Bohnen-Burger mit veganer Harissa-Mayo, Portobello-Burger mit Bergkäse, Erbsen-Burger mit Roter Bete und Minz-Soße sowie orientalischer Tofu-Burger mit Mangosoße sind perfekte Alternativen und außerdem noch richtig lecker. Dazu bereiten Sie hausgemachte Buns und Soßen zu.

- Entdecken Sie die Welt der Kräuter und lernen Sie, wie Sie mit frischen, aromatischen Kräutern schmackhafte Gerichte kreieren. Von Kräutersuppe mit Zitronensahne, Petersiliengnocchi mit Ofentomaten, Cremige Drei-Bohnen-Cassoulet mit Bohnenkraut-Bröseln sowie Beerentarteletts mit Rosmarinstreuseln – hier wird jeder Bissen zum Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich inspirieren!

- Die indische Küche verzaubert die Sinne mit ihrem Curry, Dal, Samosa, Pakora, Chapati, Chutney - die Geschmacksvielfalt ist groß und abwechslungsreich und wird von süßen Desserts und fruchtig-frischen Lassis abgerundet. Probieren Sie: Samosas mit Erbsen-Kartoffel-Füllung und Gurken-Ingwer Raita, Indisches Gemüsecurry mit Süßkartoffeln und Auberginen, Naan mit Koriander-Chili-Füllung oder auch Tomaten-Rosinen-Chutney.

- Ottolenghis Küche feiert Gemüse als Hauptdarsteller, ergänzt durch Röstaromen, nussige Noten und überraschende Kombinationen, die sowohl alltagstauglich als auch raffiniert wirken.Genießen Sie: Blumenkohl-Kürbis-Pakoras, knusprig und aromatisch, treffen auf gebackene Polenta mit Feta, Bechamel und Zatar-Tomaten für cremig-würzige Kontraste. Indonesische Bratkartoffeln liefern gemütliche Würze, während schnelle Ramen-Nudeln mit Pilzen eine leichte, soulig-schimmernde Tiefe geben. Blumenkartoffel-Schawarma mit grünem Tahin vereint frische Kräuter, Zitronenschale und nussiges Tahin zu einem modernen, farbenfrohen Genuss.Herzlich Willkommen